Hàm lượng vitamin C trong su hào cực kỳ cao Một chén su hào nấu chín chứa gấp 1,5 lần “lượng khuyến nghị hàng ngày”. Su hào cũng chứa nhiều kali, và hàm lượng vitamin E hơn 10% so với các loại rau củ khác.

Đậu đỏ chứa nhiều loại muối vô cơ và các nguyên tố vi lượng, chẳng hạn như kali, canxi, magiê, sắt, đồng, mangan, kẽm, v.v. Hàm lượng dinh dưỡng trong đậu đỏ tương đương với các loại đậu xanh quen thuộc , thậm chí có loại còn vượt xa đậu xanh.

Củ cải đường có vị bùi, nhiều đường và chất khoáng, thịt giòn, mềm, hơi ngọt, màu sáng, là một loại rau có màu sắc và mùi vị tuyệt vời.