Nguyên liệu chính: 2 nhánh cần tây, 1 quả trứng, một nắm nhỏ đậu phộng sống, miến

Nguyên liệu phụ: nước, nước sôi để nguội, một ít dầu lạc, một ít dầu oliu, 1 thìa ăn cơm hạt tiêu, 1 quả hồi (lạc luộc).

Nêm gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường

Cách nấu cần tây với hạt tiêu

1. Đậu phộng sống rửa sạch, cho một ít muối và 1 củ hồi vào nấu cho chín kỹ, vớt ra để ráo, để nguội dùng sau; (Cho khoảng 3-4 muỗng canh dầu đậu phộng vào rồi tắt bếp. Sau khi để nguội tự nhiên, lọc bỏ tro gai để làm tro gai dầu)

2. Rửa cần tây và cắt xéo thành dải;

3. Đun sôi nước trong nồi, thêm chút muối, cho cần tây vào tắt bếp, đảo chao trong nồi bốn năm lần là vớt ngay cần tây ra;

4. cần tây đã chần qua để nguội và đun sôi hai lần ngay lập tức, và nước được điều chỉnh để nguội tự nhiên;

5. Luộc miến với cần tây đã chần qua nước, miến nguội vớt ra luộc ngay, sau khi kiểm soát nước, cho một chút dầu ô liu vào trộn đều để không bị dính;

6. Đun nóng một ít dầu đậu phộng trong chảo;

7. Cho một ít muối vào trứng, đánh tan, tán trong chảo thành vỏ trứng;

8. Cắt vỏ trứng luộc thành các dải có chiều rộng tương đương với cần tây, mở vung và để nguội;

9. Cho cần tây, bún, đậu phộng và trứng vào cùng;

10. Cho muối, đường và dầu tiêu vào đĩa trộn đều.

Mẹo

1. Đậu phộng có thể mua loại đậu phộng rang muối sẵn.

2. Dầu tiêu phải được làm nguội trước khi thêm vào, và tiêu không được nhiều hoặc ít hơn. Nếu bạn cho ít hạt tiêu, sẽ không có mùi thơm của hạt tiêu trong món này.

3. Bạn cũng có thể thêm rong biển, giăm bông cắt lát và trộn với nhau.

4. Muối, đường, dầu tiêu vừa đủ, không cần thêm các gia vị khác để nguyên liệu phủ đều và dậy mùi thơm của tiêu.