Thời tiết nắng nóng nhiều thực phẩm dễ bị hư hỏng, cần lựa chọn phương pháp bảo quản hợp lý để bảo quản để đảm bảo độ tươi ngon của nguyên liệu. Các chuyên gia chỉ ra rằng phương pháp bảo quản của các loại thực phẩm là khác nhau, cụ thể như sau:

Phương pháp bảo quản tươi theo phân loại nguyên liệu, phương pháp bảo quản tươi rau trong tủ lạnh

Tỏi: Mặc dù có thể bảo quản trong nhà lưới hoặc nơi thoáng mát nhưng tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh vào mùa hè khi độ ẩm và nhiệt độ cao. Trước khi cho vào tủ lạnh, lột sạch vỏ, rửa sạch để ráo rồi cho vào hộp kín. Tốt nhất là không nên giữ số lượng này quá 5 ngày, và vì hộp bảo quản rất dễ bị ngấm mùi, nên tốt nhất là luôn sử dụng cùng hộp chuyên dụng để đựng tỏi.

Cà rốt: cắt bỏ đuôi ngay và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại sợi mì đã cắt sau khi mua về, sau đó dùng giấy báo gói lại rồi cho vào tủ lạnh. Nếu dùng hết một phần, phần còn lại rất dễ thối nên không chỉ cắt khúc mà phải dùng màng bọc thực phẩm bọc lại toàn bộ trước khi cất vào tủ lạnh. Ngoài ra, bạn rửa sạch cà rốt, cắt thành từng miếng nhỏ và để đông lạnh để bảo quản.

Rau bina: Nó có thể được bảo quản tốt dưới độ ẩm cao và nhiệt độ thấp. Ngoài ra, vì lá mềm, dễ bị hư và dễ bị thối từ phần bị hư hỏng nên trước hết phải cắt bỏ phần nào bị hỏng hoặc bị hỏng. Lấy băng dính ni lông buộc bao bì bên ngoài, dùng giấy báo ẩm bọc lại, cho vào túi bảo quản tươi rồi cho vào tủ lạnh. Để giấy báo luôn trong trạng thái ẩm, thỉnh thoảng bạn hãy đổ nước lên giấy báo, như vậy sẽ duy trì được độ tươi của rau muống trong khoảng một tuần.

Bắp cải và xà lách: Nếu mua cả cây, trước tiên bạn hãy cắt bỏ phần tim của bắp cải rồi cho vào một miếng vải ẩm sạch, vắt ráo nước để chúng thấm nước và có thể bảo quản được lâu. Nếu xé lá một chút để ăn, bạn giữ lại lớp lá ngoài cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc phần còn lại rồi cho vào lớp nilon bọc thực phẩm cho vào tủ lạnh. Nếu cắt ra, nước trong phần có khả năng bay hơi, nên dùng khăn ẩm sạch quấn lại rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.

Cà tím: Ở trạng thái không chảy nước, bọc trong giấy và giữ lạnh. Vị của cà tím sẽ giảm sau khi để ở nhiệt độ thấp, vì vậy nếu ăn được trong vòng hai ngày, tốt hơn hết bạn nên bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Nấm đông cô: Nếu bào tử dưới ô rơi ra, nấm sẽ nhanh héo, bạn nên bảo quản úp ngược nấm. Trải khăn ẩm sạch xuống đáy hộp phẳng đậy kín, cho nấm vào, cho vào tủ lạnh.

Giá đỗ tương, giá đỗ xanh: Phần lớn được bán trong túi ni lông, nhưng nếu để trong tủ lạnh không hút chân không sẽ dễ bị đổi màu. Cách tốt nhất là bạn nên rửa sạch sau khi mua về, ngâm với nước lạnh rồi cho vào tủ lạnh.

Cần tây: Cắt làm đôi, sau đó cho thẳng đứng vào hộp sữa hoặc ly thủy tinh, cuối cùng dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng ly. Lá cần tây có khả năng hút nước mạnh, sau khi ngắt bỏ lá có thể được bảo quản trong túi giữ tươi có khóa kéo hoặc chần sơ qua và đông lạnh.

Phương pháp bảo quản tươi theo phân loại nguyên liệu, phương pháp giữ tươi hạt

Gạo: Gạo Japonica, gạo nếp, lúa mạch và các loại ngũ cốc khác được đựng trong các bình gốm truyền thống. Bởi vì nó có thể được thông gió, nó là phương pháp bảo quản tốt nhất. Bạn có thể chuẩn bị một bể gốm nhỏ làm thùng đựng gạo, nếu cảm thấy không hài lòng khi đặt bể gốm, bạn cũng có thể dùng túi giấy để thay thế. Sử dụng túi giấy để đựng ngũ cốc để chúng không bị nấm mốc hoặc biến màu. Ngoài ra, thêm than, tỏi hoặc táo khi đựng trong thùng gạo chuyên dụng sẽ giúp ngăn ngừa bọ gạo và nấm mốc rất nhiều.

Đậu: Các loại đậu vào mùa hè rất dễ mọc mầm trong quá trình bảo quản, vì vậy hãy nhớ cho chúng vào túi giữ tươi có khóa kéo hoặc hộp kín ở trạng thái chưa rửa và để trong kho lạnh, rửa sạch và sử dụng khi nấu ăn. Loại thức ăn này cần ngâm lâu trước khi nấu, lúc này nếu luộc đậu để ráo nước rồi cho vào hộp đậy kín, cho vào tủ lạnh để dùng sau.