Cá chiên giòn sốt

Nguyên liệu: 1 con cá chẽm, 1 củ hành tây, 1 củ gừng, 4 nhánh tỏi, 1 chút dấm, 1 ít đường, 1 ít tương cà, 1 ít nước mắm ngọt, 1 ít ớt khô, 1 ít hạt tiêu, hoa hồi.

phương pháp:

1. Bỏ vảy và nội tạng của cá, rửa sạch và thái thành từng lát mỏng;

2. Đổ dầu vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt;

3. Cho vào nồi không dầu, thêm gừng, tỏi, ớt khô, ớt, hoa hồi vào xào;

4. Thêm nước sốt mì ngọt, tương cà, đường và nước mắm nêm vừa miệng;

5. Cho thêm giấm và một lượng nước nhỏ vào đun sôi rồi tắt lửa;

6. Băm nhỏ hành khô rồi cho vào nồi áp suất điện;

7. Cho cá đã chiên vào;

8. Đổ nước canh vừa nấu vào, không cho quá nhiều nước, nấu với nồi áp suất 15p, sau đó thông hơi và lấy ra dùng.

Xoài với bông cải xanh

Nguyên liệu: 300 gam bông cải xanh, 1 trái xoài lớn, 1 thìa muối, 1/2 thìa nước cốt gà, 1/4 thìa dầu mè, 2 giọt dầu thực vật

phương pháp:

1. Chuẩn bị bông cải xanh và xoài, cắt bông cải thành những bông hoa nhỏ, rửa sạch

2. Xoài gọt vỏ, cắt miếng vuông, đổ vào nồi, thêm muối và vài giọt dầu thực vật đun sôi.

3. Cho bông cải xanh vào luộc sơ qua nước, sau đó cho trực tiếp vào nước lạnh rửa sạch.

4. Sau khi chắt hết nước, cho muối, nước cốt gà và dầu mè vào khuấy đều, sau đó cho xoài vào.

Thịt lợn băm xào cần tây và đậu phụ

Thành phần: thịt nạc, cần tây, đậu phụ, chút tỏi, xì dầu, bia, hạt tiêu, muối, tinh chất gà, tinh bột ngô

phương pháp:

1. Cắt cần tây thành từng lát mỏng, cắt đậu phụ rán thành từng lát mỏng, sau đó cắt tỏi thành từng lát mỏng.

2. Cắt thịt nạc thành các miếng mỏng.

3. Ướp với xì dầu, tiêu và bia trong 15 phút, sau đó cho 2 thìa tinh bột vào khuấy đều (loãng vừa đủ), cho vào nước nóng đun sôi.

4. Đổ một ít dầu vào nồi, sau đó cho các lát tỏi vào xào.

5. Cho cải xoong, đậu phụ cắt nhỏ và một chút muối vào đun sôi.

6. Cuối cùng cho thịt lợn đã thái nhỏ, muối, nước cốt gà và dầu mè vào.

Tôm xào tiêu xanh

Nguyên liệu: 250gr tôm tươi, 1 quả ớt xanh, 1 thìa nhỏ hành, gừng, tỏi, xì dầu;

phương pháp:

1. Để riêng tôm, ớt xanh, hành lá, gừng tỏi, hành lá, gừng tỏi, ớt xanh cắt thành từng lát mỏng.

2. Dùng tôm tươi làm sạch. Cho dầu vào chảo nóng, cho hành, gừng và tỏi vào phi thơm.

3. Sau khi hành lá, gừng tỏi phi thơm thì cho tôm đã sơ chế vào xào cùng.

4. Chiên cho đến khi tôm chuyển màu, cho một thìa cà phê rượu nấu ăn dọc theo mặt chảo.

5. Thêm ớt xanh cắt nhỏ và chiên trong 30 giây. Thêm nước tương cho vừa ăn.

6. Sau khi cho tương nguyên vào xào săn lại rồi tắt bếp.