Nguyên liệu: 400 gam cần tây, 100 gam hạt điều, 150 gam ức gà, 1 thìa rưỡi muối, bột bắp, nước, nửa thìa nước cốt gà, tiêu trắng , 60 gam dầu trộn.

Gà xào hạt điều cần tây

1. Cắt bỏ rễ và lá cây cần tây, để lại phần thân dài ở giữa, rửa sạch, véo một đoạn nhỏ từ đầu mỏng cho đứt rời, kéo các gân trên bề mặt dọc theo thân cây;

2. Kéo hết cỡ xuống phía dưới để loại bỏ hoàn toàn phần xơ thô của cần tây, và thực hiện tương tự với các miếng khác;

3. Cắt cần tây đã khử gân thành những miếng hình thoi;

4. Hạt điều để sẵn;

5. Ức gà cắt miếng vuông nhỏ, thêm 1/2 thìa muối, thêm lượng bột bắp và nước thích hợp rồi trộn đều;

6. Đổ dầu vào nồi, đun trên lửa nhỏ, cho hạt điều vào khi dầu nóng 40%, đảo từ từ cho đến khi chuyển màu nâu, vớt ra để riêng;

7. Để dầu trong nồi, vặn lửa lớn, cho gà vào đảo đều, vớt ra để ráo;

8. Cuối cùng, cho cần tây vào xào với lửa lớn, thêm một thìa muối và xào cho đến khi chuyển màu đậm hơn và cần tây ra nước.

9. Lúc này cho gà đã chín vào, thêm nước cốt gà và tiêu trắng, thêm ít nước vào khuấy đều;

10. Nhấc nồi ra đĩa, cuối cùng rắc hạt điều lên bề mặt món ăn.

Đặc biệt lưu ý

1. Cho hạt điều vào xào từ từ với lửa nhỏ, nếu không sẽ dễ bị nhão;

2. Hạt điều rất thơm, nhưng để giữ được vị giòn thì không nên trộn các món quá sớm, không xào cùng lúc cần tây và thịt gà vì như vậy hơi ẩm trong rau sẽ làm mềm hạt điều. Nó sẽ ảnh hưởng đến vị giòn của nó, vì vậy bạn có thể rắc hạt điều lên đĩa sau cùng và ăn càng sớm càng tốt sau khi dọn ra, nếu không hạt điều sẽ bị mềm như hơi nước.

Đây là một món ăn rất thích hợp cho mùa xuân, vừa thanh mát lại không nhiều dầu mỡ, giòn giòn, kết hợp dinh dưỡng cũng rất hợp lý, đây là món ăn rất thích hợp cho người già và trẻ em!