Khi ở nhà, chúng ta thường nấu một số món xào nhanh đơn giản, hương vị chủ yếu là tươi và mặn, nguyên liệu là các loại rau củ theo mùa, nấu với một số nguyên liệu khác. Những món ăn nhẹ tưởng chừng rất đơn giản này thực ra vẫn có 3 điểm mà mọi người cần lưu ý, hãy ghi nhớ 3 điểm này để món ăn của bạn được nhiều người yêu thích hơn nhé.

Đầu tiên là màu sắc. Những món ăn này thường phải chần qua trước để thời gian nấu sẽ ngắn hơn. Thêm lượng dầu, muối và một ít giấm thích hợp khi chần nước có thể duy trì màu sắc của nguyên liệu và ngăn ngừa quá trình oxy hóa.

Thứ hai là hương vị. Loại rau này nhìn chung là loại rau xanh, có nhiều độ ẩm, độ giòn là chính nên sau khi chần, nhiệt độ được hạ nhiệt nhanh chóng, tức là qua nước lạnh để rau giữ được độ giòn và sảng khoái.

Cuối cùng là hương vị. Món ăn này chủ yếu nêm nếm vị nguyên bản của nguyên liệu nên không nêm quá nhiều gia vị, lượng muối thích hợp, một thìa hạt tiêu và một ít bột ngọt nước cốt gà để tăng độ tươi ngon.

[Tên món ăn]: Tôm và cần tây

[Nguyên liệu cần có]: 500g tôm, một nắm cần tây, một thìa nước cốt gà, một thìa muối, một lượng dầu thích hợp, một lượng giấm thích hợp, một thìa hạt tiêu, một lượng tỏi vừa đủ, một ít rượu nấu ăn, một miếng gừng

[Các bước nấu ăn]:

1. Xử lý đầu tiên là bỏ đầu tôm, lột sạch vỏ, rút ​​chỉ tôm và rửa sạch, sau đó cho một chút muối và nửa thìa rượu nấu ăn vào bát, ngâm tôm trước cho hết mùi tanh.

2. Tiếp theo, xử lý với cần tây. cần tây sau khi mua về được rửa sạch, dùng dao xiên cắt thành những miếng đều nhau, thứ nhất dùng dao xiên sẽ tiết ra hương vị riêng, thứ hai là cần tây hấp thụ hương vị hơn để cần tây không bị yếu.

3. Sau khi đập dập gừng và tỏi, bạn hãy cắt thành từng miếng và để dành dùng cho lần sau.

4. Cho một lượng nước thích hợp vào nồi, thêm dầu, một ít giấm và muối vào nước, rồi chần cần tây đã cắt trong nồi khoảng một phút.

5. Vớt cần tây đã chần qua nước lạnh trước, để nguội nhanh có thể giữ được vị giòn của nguyên liệu và giúp món ăn cuối cùng ngon hơn.

6. Cho lượng dầu thích hợp vào nồi, sao cho có một lớp mỏng, khi dầu trong nồi bốc khói thì cho gừng và tỏi đã cắt nhỏ vào xào cùng, xào cho có mùi thơm.

7. Sau khi dậy mùi thơm, cho tôm đã ướp vào, xào cho đến khi tôm chuyển màu.

8. Cuối cùng, cho cần tây đã chần trước đó vào, thêm một thìa nước cốt gà cho thơm, nêm lượng muối thích hợp và một thìa hạt tiêu cho đậm đà. Xào vài lần cho ngấm đều gia vị là có thể nấu được.

9. Một món ăn nấu tại nhà đơn giản và tiện lợi như vậy đã sẵn sàng. Hương vị thơm ngon, vị giòn và sảng khoái, màu sắc tươi sáng. Hãy ghi nhớ ba điểm, bạn cũng có thể làm một món ăn ngon như vậy.

[Lưu ý]:

1. Khi cắt cần tây, bạn dùng dao xiên để cắt theo góc xiên 45 độ, cắt như lát, cắt càng to càng tốt.

2. Khi chần cần tây, cho lượng dầu, giấm và muối thích hợp vào nước để giữ màu cần tây, màu xanh ngọc lục và tươi và tránh bị vàng làm ảnh hưởng đến món ăn.

3. Thời gian cho lần xào cuối cùng không nên quá lâu, giữ trong vòng 3 phút. Để quá lâu sẽ khiến nguyên liệu bị quá già và mùi vị kém hơn.