Hành lá organic 100g

Chi tiết Hành lá organic 100g

Giá trị dinh dưỡng của hành lá

Lượng calo (kcal)30
Chất đạm (g)1,7
Chất béo (g)0,3
Carbohydrate (g)6,5
Chất xơ (g)1,3
Vitamin A (μg)10
Caroten (μg)60
Vitamin B1 (mg)0,03
Vitamin B2 (mg)0,05
Niacin (mg)0,5
Vitamin B6 (mg)0,16
Axit folic (μg)11,5
Vitamin C (mg)17
Vitamin E (mg)0,3
Canxi (mg)29
Phốt pho (mg)38
Kali (mg)144
Natri (mg)4.8
Magiê (mg)19
Sắt (mg)0,7
Kẽm (mg)0,4
Selen (μg)0,67
Đồng (mg)0,08
Mangan (mg)0,28
Nước (g)91,8

Lợi ích của Hành lá

1. Thư giãn mạch máu

Hành lá rất giàu vitamin C có tác dụng làm giãn các mạch máu nhỏ, thúc đẩy tuần hoàn máu, ngăn ngừa chóng mặt do huyết áp tăng cao và ngăn ngừa bệnh Alzheimer.

2.Hành lá giảm cholesterol

Có tác dụng giảm tích tụ cholesterol xấu, người ăn Hành lá thường xuyên sẽ không bị tăng cholesterol dù có mập hơn và có vóc dáng cường tráng.

3. Giải tỏa mệt mỏi

Hành sống sẽ kích thích tiết dịch vị và giúp tăng cảm giác thèm ăn. Khi dùng chung với thực phẩm chứa nhiều vitamin B1 sẽ thúc đẩy quá trình chuyển hóa tinh bột và carbohydrate thành calo, có tác dụng giải tỏa mệt mỏi.

4. Các loại vitamin khác nhau trong Hành lá

Bổ dương: có thể đảm bảo sự bài tiết bình thường của hormone con người, đồng thời có thể kích thích ham muốn một cách hữu hiệu, từ đó “cải thiện âm dương”.

5. Giải độc, kháng khuẩn,

Hành lá có vị cay nồng, tính nhẹ, có tác dụng tráng dương, giải độc. Nó cũng có thể được sử dụng cho các bệnh cảm mạo phong hàn, đau bụng do âm hư, cảm mạo và sốt, nhức đầu và nghẹt mũi, sữa mẹ suy giảm, phân có mùi hôi.

6. Ngăn ngừa ung thư

Chất pectin chứa trong lá hành có thể làm giảm đáng kể sự xuất hiện của ung thư ruột kết và có tác dụng chống ung thư. Allicin trong Hành lá cũng có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư; Hành lá cũng chứa nguyên tố vi lượng selen, có thể làm giảm hàm lượng nitrit trong dịch vị, có tác dụng nhất định trong việc ngăn ngừa ung thư dạ dày và các bệnh ung thư khác nhau.

Giá trị dinh dưỡng của Hành lá

Hành lá có chứa vitamin B, vitamin C và sắt, canxi, phốt pho, magiê và các khoáng chất khác, ngoài ra còn chứa capsaicin, có tác dụng diệt khuẩn mạnh, ức chế vi khuẩn, vi rút, ăn hành sống phòng và trị cảm.  Ăn cây Hành lá (khoảng 60 gram) mỗi ngày có thể đóng vai trò tốt trong việc ngăn ngừa cảm cúm.

Chọn Hành lá

Hành lá tươi nên chọn loại có màu xanh nhạt, dày, nhạt, rắn chắc, Hành lá có màu xanh lục hoặc xanh nhạt, không có màu vàng, lá úa. Hành lá già (tức là Hành lá được phơi nắng) nên chọn những cây tương đối trắng hơn, khô và chắc, có trọng lượng nhất định, hành không bị thối, lá hành không có hoa và hạt.

Bảo quản Hành lá

1. Ngâm trong nước. Chọn Hành lá có màu trắng, dày, không bị thối, cho Hành lá theo chiều dọc, phần rễ ngâm xuống trong chậu có nước, Hành lá sẽ không bị thối mà sẽ tiếp tục phát triển.

2. Phương pháp làm khô: Phơi lá hành khô, không ngắt bỏ, buộc lại, để nơi bóng râm ngoài ban công cho rễ cắm xuống. Nhớ đừng để ướt nước kẻo bị thối, khô quá cũng không ngon, sẽ bị rỗng.

3. Phục hồi Hành lá đông lạnh. Việc khôi phục chỉ là tương đối với hành đông lạnh, không thể khôi phục hoàn toàn kết cấu trước đó. Khi Hành lá đã đông lạnh, không nên di chuyển, để trong ngăn lạnh có thể làm vỡ tế bào, khiến dịch bào tràn ra ngoài gây thối. Khi sử dụng Hành lá đông lạnh, hãy xử lý nhẹ nhàng, để trong nhà nơi thoáng mát một khoảng thời gian và để chúng rã đông từ từ trước khi sử dụng.

Cách ăn Hành lá

1. Hành lá có thể ăn sống hoặc trụng sơ như một món ăn kèm, là một loại gia vị, chúng được sử dụng chủ yếu trong thịt, cá, thịt cừu, các món ăn đặc biệt khác và súp, nó cũng làm tăng hương vị và mùi thơm cho các món ăn và súp.

2. Tùy theo nguyên liệu chính khác nhau, có thể thái thành từng miếng hoặc cắt nhỏ, không thích hợp xào hoặc rán quá lâu.

3. Vì Hành lá rất giàu vitamin A nên bạn không nên bỏ chúng nếu chưa bị hỏng.

4. Allyl sulfide có trong hành lá dễ bay hơi nên ngâm trong nước hoặc đun sôi quá lâu sẽ mất tác dụng.

5. Sau khi thêm nước dùng, rắc Hành lá cắt nhỏ lên để tạo mùi thơm ngon hơn và phát huy tác dụng của allyl sulfide.

6. Dùng Hành lá cùng với thực phẩm chứa nhiều vitamin B1. Vì nó có tác dụng khử mùi hôi nên các món ăn có mùi tanh như thịt lợn hay thịt cừu phải được nêm Hành lá.